Panificação e Confeitaria
Ingredientes para pães, bolos, biscoitos, recheios e coberturas.
Envie sua demandaProdutos para panificação e confeitaria
Ingredientes para pães, bolos, biscoitos e doces, organizados nas três frentes.
Ingredientes funcionais
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Fibras
Polidextrose · Inulina · Dextrina resistente · Beta-glucana de aveia
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Vitaminas e minerais
Carbonato de cálcio
Clean label
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Conservação natural
Extrato de alecrim · Mix de tocoferóis
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Cores naturais
Urucum (norbixina) · Urucum (bixina) · Curcumina (cúrcuma)
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Sem soja
Lecitina de girassol · Lipase
Redução de críticos
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Redução de açúcar
Sucralose · Maltitol · Polidextrose · Inulina · Dextrina resistente · Acessulfame de potássio · Aspartame · Estévia · Eritritol
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Redução de sódio
Extrato de levedura · Cloreto de potássio
Conservax AS 85
Ácido sórbico encapsulado 85%
Conservação para panificação · Protege do mofo. Preserva o fermento.
Muito além da extensão de vida útil
- Mais dias de prateleira14 dias sem mofo e 38+ com propionato, acima de similares.
- Menos devolução e estoqueMenos mofo, devolução e menor necessidade de estoque.
- Menos custo logísticoAbastecimento menos frequente e menor custo de distribuição.
- Menos matéria-primaO encapsulamento protege a levedura: menos fermento e desperdício.
Dias sem mofo
- Sem conservante6
- Ácido sórbico comum7
- Propionato de cálcio9
- Encapsulados similares11–12
- Conservax AS 8514
- Conservax + propionato38+
Dados de P&D em pão, a 30 °C e 80% de umidade relativa.
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